久負盛名的過橋米線
1988年6月2日

 

 

    有人曾说“不吃过桥米线，不算到过云南”。“过桥米线”是西双版纳的食品，久负盛名，到来的旅客都可能品尝“过桥米线”为快。米线吃法独特，当你坐在餐桌前，服务员就给你端上一碗肉汤，一盘肉片，一盘佐料菜，一碗米线，汤是用鸡鸭猪肉子骨、排骨等熬制的，上桌后看着毫不冒热气，但你千万县别品尝汤味，它会汤伤你的嘴的，因为汤是滚烫的，只是上面盖满一层油才不会冒热气。比米线宽一点的便叫“米干”。
    我和雅君每天早上常路过这样的小吃店，也经常品尝米线。不过尝的米线制作没有以上介绍的那么复杂。一般米线已被煮熟，然后临时水里一烫，便盛进碗内，加上一点佐料，便可吃，味道的好坏关键在佐料。这样的傣族小吃店佐料五花八门，配得好便好吃些。
    雅君不喜欢吃米线，我还是挺喜欢的。

（文/阿樓）